Les coulisses de Soyons-Suave.

C'est par hasard qu'un soir nous tombâmes dans un débit de boisson sur Marie-Christine qui traversait alors une passe un peu difficile. Surendettée, souffrant d'une légère surcharge pondérale, elle subsistait derrière un comptoir en servant des blancs secs et des Monacos sans passion à des alcooliques parfois aggressifs, aimant lui rappeler le temps où elle s'appelait encore Jean-Luc. Quelque chose nous toucha et après de nombreuses tournées, nous nous entendîmes lui proposer de venir s'occuper de la cantine de Soyons-Suave. Sachez que nous n'avons pas une seule seconde depuis regretté notre élan du coeur.

Désormais, c'est sous le sobriquet de Betty-Lou qu'elle officie chaque midi dans nos locaux, ne rechignant jamais à servir un croque-madame après 14h30 ou à réchauffer la soupe maison d'une de nos collaboratrice surveillant sa ligne. Elle a maigri, elle est devenue blonde, elle est parfois court vêtue mais Soyons-Suave ne serait pas ce qu'il est sans elle et ce n'est que justice de la mettre aujourd'hui dans la lumière.